Kartoffelstykke med confiteret and, agurk og sojamayo

Vores kartoffelstykke, en hvedebolle med sprød skorpe, indeholder ikke kun hvedemel, men også kartoffel og yoghurt. Det har en mild og frisk smag, og passer godt sammen med fyldige ingredienser som confiteret and og sojamayonnaise.

Forberedelse

< Maks. 1 dag i forvejen >

Tilbered sojamayonnaisen: Bland sojasauce med mayonnaise. Tilsæt evt. lidt lage fra ingefæren, hvis nødvendigt. Snit agurken fint (med et mandolinjern), og skær salaten i strimler. Opbevares i køleskab.

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tø kartoffelstykket op, og bag det som anvist på pakningen. Tag det ud af ovnen, og lad det afkøle på en bagerist.

Tilberedning

1. Varm den confiterede and, og skær den i skiver, eller træk den fra hinanden til pulled and.

2. Skær det friskbagte kartoffelstykke over, og saml det med sojamayonnaise først og så confiteret and.

3. Top med agurk, salat, ingefær og friskkværnet salt og peber.

4. Servér straks!