Begynd at servere burgere på din restaurant

Hvis du vil starte en succesfuld restaurant, er det vigtigt, at du specialiserer dig og skiller dig ud fra konkurrenterne. Du skal give din målgruppe en klar og overbevisende grund til at vælge dig, og til at blive ved med at vælge dig. I denne artikel kigger vi nærmere på hamburgere. En klassiker, der kan give et solidt afkast, men selvfølgelig skal den tilberedes professionelt. Kokkene hos La Lorraine Bakery Group forklarer, hvorfor det er en god idé at servere burgere, og hvordan du kan positionere din restaurant som stedet, der serverer de bedste.

Hvorfor fokusere på burgere?

Der er mange gode grunde til at fokusere på burgere:

Stort publikum: Den vigtigste grund til at vælge burgere er, at de har et potentiale til at nå ud til en meget bred målgruppe. Burgerelskere går fra par og småbørnsfamilier til madentusiaster. Burgere er en fleksibel ret, og kombinationerne er uendelige. Hvad med en vegansk tofu-kimchi-burger eller en pulled pork-burger?
Kreativ frihed: Hamburgere giver dig mulighed for at få afløb for al din kreativitet. Du kan servere dem med forskelligt kød, gøre dem vegetariske eller veganske, bruge unikke toppings og særlige burgerboller. Det giver dig mulighed for at skabe en unik menu og gøre din restaurant kendt. Takket være de mange kreative muligheder kan du glæde dine gæster med særlige kostbehov, for eksempel ved at tilbyde glutenfri burgerboller.
Omkostningseffektive med høje fortjenstmargener: Afhængigt af dine opskrifter er ingredienserne til hamburgere generelt budgetvenlige og let tilgængelige. Ofte kan du også købe disse ingredienser i løs vægt og bruge dem til mange forskellige burgeropskrifter. Det betyder, at du kan undgå spild og i den sidste ende opnår en bedre madomkostningsprocent på dine produkter.

Med de uendelige muligheder, som burgere tilbyder, kan du også vælge at specialisere dig inden for dette område. Du læste rigtigt! En dobbelt specialisering! For eksempel en glutenfri, vegansk eller halalburgerrestaurant. En kort markedsundersøgelse vil hjælpe dig med at indsnævre fokus!

Hvilke ingredienser er bedst til dine hamburgere?

Enkelt eller ekstravagant?

Ingrediensernes indkøbspris har stor betydning for din salgspris. Det er vigtigt at finde den rette balance mellem disse to faktorer for at holde både madomkostningsprocenten og fortjenesten under kontrol. Vi anbefaler at tilbyde burgere i forskellige prisklasser, så du kommer ud til så bred en målgruppe som muligt. For eksempel enkle varianter som cheeseburgere, fiskeburgere og tofuburgere. Men også mere eksklusive opskrifter som wagyu-burgere, tunburgere og portobello-burgere.

Den perfekte burger starter med bollen

Kødkvaliteten vigtig, men uden en god bolle, mister burgeren sin appeal. Nogle foretrækker en sprød flerkornsbolle, mens andre hellere vil have en blød, bolle med sesamfrø. Kunne du tænke dig at tilbyde et stort udvalg af boller? Så er La Lorraine Bakery Group din perfekte partner. Med mere end 85 års erfaring inden for bagerisektoren ved vi alt om, hvordan man skaber hamburgerboller med enestående smag.

Prikken over i'et

En saftig burgerbøf? Klar! En bolle med enestående smag? Klar! Nu mangler du bare de rigtige toppings til at sætte prikken over i'et på dine hamburgerkreationer. Det bedste ved hamburgere er, at de smager lige godt året rundt. Derfor anbefaler vi, at du tilpasser dine toppings efter årstidens råvarer. Hvad med for eksempel pastinak om vinteren og asparges om foråret? På denne måde fastholder du kundernes interesse og holder samtidig styr på restaurantens madomkostningsprocent.

Hvordan skaber du en indbringende burgermenu?

H2: Hvordan skaber du en indbringende burgermenu?

Start med de klassiske burgere, som alle elsker. Det kan for eksempel være:

Klassisk cheeseburger: en oksekødsburger med smeltet cheddar, salat, tomat, løg og agurk, serveret på en grillet bolle med ketchup og sennep.
Burger med sprød bacon: en oksekødsburger toppet med sprød bacon, blåskimmelost, salat, tomat og syltet rødløg, serveret på en gourmetbrioche med sesamfrø med rød chilipeber og mayonnaise.
Burger med svampe og schweizerost: en oksekødsburger med sauterede svampe og schweizerost, salat og løg, serveret på en grillet bolle med mayonnaise.
Smashburger med løg: en oksekødsburger med lagret cheddar, løgringe og agurk, serveret på en briochebolle med sesamfrø med sennepsmayonnaisesauce.
Vegetarburger: en vegetarburger (fx kikærter eller sorte bønner) med salat, tomat, avocado og løg, serveret på en flerkornsbolle med cremet avocado-limesauce.

Men du kan også tilføje specialtilbud, som er eksklusive i din restaurant. Disse tilbud kan for eksempel være "månedens burger" eller "sommerspecialiteter" på en sommermenu. På denne måde kan du udvide din standardmenu med de meste populære burgere. Det unikke ved disse burgere er, at du samtidig kan tage dig godt betalt for dem. Det kan for eksempel være:

Middelhavsburger med lammekød: en lammekødsburger krydret med spidskommen og koriander, toppet med fetaost, grillet peberfrugt, rucola og en yoghurtsauce med hvidløg og mynte, serveret med et grillet pitabrød.
Burger med ananas og teriyaki: en oksekødsburger glaseret med teriyakisauce, toppet med grillede ananasskiver, smeltet mozzarella, salat, tomat og en krydret sriracha-mayonnaise, serveret på en briochebolle.
Burger med trøffelsvampe og brie: en oksekødsburger toppet med svampe sauteret i trøffelolie, cremet brie, karamelliseret løg og rucola, serveret på en grillet briochebolle med en let trøffelmayonnaise.

Du kan udvide dit tilbud yderligere med forskellige typer hamburgerboller. Klassiske briocheboller, rustikke hamburgerboller, gourmet briocheboller, veganske osv. ... mulighederne er uendelige.

Tip: Med minihamburgerboller kan du tilbyde det perfekte måltid til alle dem, der ikke vil vælge bare én burger. Servér en trio af burgere, eller tilbyd en blanding af burgere til at dele. Sjovt, anderledes og utrolig lækkert!

La Lorraine Bakery Group: Perfekte hamburgerboller og meget mere

Kunne du tænke dig at servere lækre kreationer i den perfekte bolle? Med LLBG er du i gode hænder! Se det store udvalg af hamburgerboller i vores produktkatalog, eller tal med én af vores repræsentanter for at finde ud af, hvordan vi kan skabe mere værdi for din burgerrestaurant.

Hent vores produktkatalog

Book en aftale med en repræsentant