Schiacciata margherita med mortadella og burrata

Skabt afAndrzej Wiesławski

Ingredienser(til 1 portion)

1 Schiacciata m/tomat & ost

30 g mortadella, i skiver

30 g burrata, i små stykker

10 g rucola

5 g pistacienødder, hakkede

ekstra: trøffelolie

Schiacciata m/tomat & ost

120 g

18 cm

5002011

Sværhedsgrad

Meget nem

Tilberedningstid

5 + 5 min

Prisniveau

kr.

Den hurtigste sandwich med den største wow-faktor? Det er uden tvivl denne schiacciata margherita. Brødet er allerede smagt til med tomat, mozzarella og oregano, så du skal bare toppe denne italienske delikatesse, som du selv ønsker, med ekstra charcuteri, ost og/eller grøntsager. Tip: Alt er tilladt, så skift hver måned, og gør det til "månedens sandwich"!

Forberedelse

Tø schiacciataen op, og bag den som angivet på pakningen.

Tilberedning

Top schiacciataen med mortadella, burrata og rucola.
Krydr med friskkværnet salt og peber, pistacienødder og, hvis ønsket, lidt trøffelolie.
Servér den straks!

Kokkens tips

Tip 1

"Kunne du tænke dig at reducere dine omkostninger og/eller appellere til vegetariske kunder? Så kan du udelade mortadellaen og tilsætte lidt ekstra burrata og/eller grillede grøntsager. Eller måske soltørrede tomater?"

Tip 2

"Du kan kun servere denne schiacciata lun eller varm, for den er for sej, når den er kold. Men du kan tø brødet op forinden og først bage det i sidste øjeblik. På den måde går intet brød til spilde."

Tip 3

"Prøv så mange forskellige variationer af denne fyldte schiacciata, som du har lyst til. Brug mindst tre smagsvarianter ad gangen: kød og/eller ost, grøntsager og friske italienske krydderurter som for eksempel basilikum."

Vidste du det?

Schiacciata er udviklet med inspiration fra klassiske opskrifter og fremstillet med ingredienser af høj kvalitet med respekt for traditionelle bagemetoder. Den særlige italienske bigadej er lavet af kun tre ingredienser: vand, mel og gær. Bageren trykker derefter forsigtigt på dejen med fingrene for at skabe et autentisk håndværksmæssigt udseende. Dejen hæver fem gange, så den bliver luftig og opnår en blød laminering. Derefter bages den med den traditionelle romana-metode: kortvarigt og ved høj temperatur i stenovn.