Burger de Beyrouth à l’agneau et à la feta

Les saveurs traditionnelles de la cuisine libanaise se retrouvent dans ce burger d'agneau. La fraîcheur est apportée par des olives et une sauce au yaourt à l'aneth, tandis que la feta et le concombre mariné ajoutent une touche de crémeux et de croquant pleine de saveur.

Mise en place

< Max 1 jour à l'avance >

Préparez l'effiloché d’agneau : assaisonnez l'agneau avec du cumin, de la coriandre, de l'ail et un peu de cannelle. Cuisez-le lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre comme du beurre, puis effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.

Préparez la sauce au yaourt et à l'aneth : mélangez du yaourt grec avec de l'aneth haché, un filet de jus de citron et une pincée de sel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une saveur optimale.

< Max 4 heures à l'avance >

Décongelez le bun brioché (60 min à 22 °C). Faites mariner le concombre : coupez le concombre en fines tranches et faites-le mariner dans un mélange de vinaigre, de sucre et de sel.

Préparation

1. Tout d'abord, toastez légèrement l'intérieur de chaque moitié du bun.

2. Disposez l’effiloché d’agneau à l’intérieur du bun et répartissez-le uniformément. Ajoutez de la feta et quelques olives pour plus de saveur.

3. Garnissez de concombres marinés et d'une cuillerée de sauce au yaourt et à l’aneth. Fermez le burger et servez-le immédiatement.