Burger veggie Mykonos

Ce burger végétarien réunit les saveurs emblématiques de la Méditerranée, sublimées par notre bun brioché gourmet. L’aubergine grillée apporte une saveur fumée et est complétée par le halloumi, salé et joliment doré au grill. Les oignons rouges marinés ajoutent de la saveur et un croquant satisfaisant.

Mise en place

< Max 1 jour à l'avance >

Préparez le houmous épicé : mélangez des pois chiches, du tahini, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez de la harissa ou des flocons de chili pour un houmous relevé. Conservez le houmous au réfrigérateur.

Faites mariner l'oignonrouge : coupez l'oignon rouge en fines rondelles et faites-le mariner pendant au moins quelques heures dans un mélange de vinaigre de vin rouge, de sucre et de sel.

< Max 4 heures à l'avance >

Décongelez le bun brioché (60 min à 22 °C). Faites griller l'aubergine : coupez l'aubergine en tranches, badigeonnez-la d'huile d'olive et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée.

Préparation

1. Tout d'abord, toastez légèrement l'intérieur de chaque moitié du bun. Coupez ensuite le halloumi en tranches et faites-le griller brièvement jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Tartinez le bun inférieur d'une couche de houmous épicé. Ensuite, placez l'aubergine grillée sur le dessus, puis le halloumi grillé.

3. Ajoutez l'oignon rouge mariné pour une touche fraîche et terminez par des herbes aromatiques fraîches ou une laitue de votre choix. Fermez le burger et servez-le immédiatement.