70 g de poulet fumé
20 g d’avocat en dés
10 g de laitue romaine en lanières
20 g de sauce César
10 g de parmesan en copeaux
Sandwich César poulet-avocat
Créé parCarlo van Meerten
Ingrédients (pour 1 portion)
1 Demi baguette grise Country Style 28 PC
Difficulté
Basique
Temps de cuisson
5 + 15 min
Gamme de prix
€€
Vous êtes fan de la salade César ? Alors, ça vaut le coup d’essayer ce sandwich César avec du poulet, de l’avocat, de la salade, du parmesan et l’indispensable sauce César à base d’anchois, d’ail et de citron. Le choix de la baguette rustique Country Style ne doit rien au hasard. Ce pain a une saveur grillée qui se marie parfaitement avec le goût du poulet fumé. Voyez par vous-même !
Mise en place
< Max. 24 heures à l’avance >
Décongelez et faites cuire la demi baguette grise Country Style comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation
Coupez le poulet fumé en lanières et coupez la baguette en deux.
Tartinez les deux côtés avec la sauce César. Garnissez un côté avec le poulet, la laitue et l’avocat.
Ajoutez les copeaux de parmesan et terminez par une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
C’est prêt à servir !
Conseils du chef
Conseil 1
« Saviez-vous que la salade César originale ne contient pas de poulet ? Ça tombe bien, si vous voulez réduire les coûts ou contenter vos clients végétariens. Ajoutez éventuellement un œuf dur pour plus de saveur. »
Conseil 2
« Vous pouvez préparer vous-même la sauce César avec 75 ml d’huile d’arachide, 50 ml de yaourt, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d’œuf, 1 gousse d’ail, 1 à 2 filets d’anchois et un filet de citron. Mélangez le tout et rectifiez avec du sel et du poivre. À conserver au réfrigérateur. »
Conseil 3
« Ce sandwich César se marie bien avec la ciabatta artisanale ou du pain grillé. Dans ce dernier cas, utilisez notre pain à griller blanc ou notre pain pour sandwiches. Faites griller les tranches de pain avant de passer à l’étape 2 de la préparation. »
Le saviez-vous?
La baguette Country Style est disponible en blanc et en gris, entière ou en demi baguette. Ce qui distingue la Country Style des autres baguettes, c’est son aspect rustique, qu’elle doit en partie à la farine qui recouvre la croûte. Elle se caractérise en outre par son goût unique que lui confère un riche mélange de grains de blé, de seigle et de malt et qui apporte une saveur torréfiée. Découvrez toute la gamme Country Style.
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