Mykonos Veggie Bite

Ten warzywny burger łączy ulubione smaki kuchni śródziemnomorskiej i idealnie komponuje się z naszą miękką Gourmet Brioche. Grillowany bakłażan nadaje mu dymnej głębi, a złocisty, słony ser halloumi dodaje charakteru. Marynowana czerwona cebula wnosi wyrazistość i przyjemną chrupkość.

Mise-en-place

< Maksymalnie 1 dzień wcześniej >

Robimy pikantny hummus: blendujemy ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę i szczyptę soli. Dodajemy harissę lub płatki chili dla ostrzejszego smaku. Przechowujemy w lodówce.

Marynujemy czerwoną cebulę: kroimy ją w cienkie krążki i odkładamy na kilka godzin do marynaty z czerwonego octu winnego, cukru i soli.

< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >

Rozmrażamy bułkę brioche (60 minut w 22°C). Grillujemy bakłażana: kroimy go w plastry, smarujemy oliwą i grillujemy, aż będzie miękki i lekko skarmelizowany.

Przygotowanie

1. Lekko podpiekamy wewnętrzną stronę górnej i dolnej części bułki. Kroimy halloumi w plastry i krótko grillujemy, aż się zarumieni.

2. Dolną część bułki smarujemy warstwą pikantnego hummusu. Układamy grillowanego bakłażana, a na nim halloumi.

3. Dodajemy marynowaną cebulę, a całość uzupełniamy świeżymi ziołami lub sałatą według uznania. Zamykamy burgera i podajemy od razu!