Tworzenie kanapki miesiąca

Aby klienci wybrali Twój bar kanapkowy i do niego wracali, musi wyróżniać się on na tle konkurencji. Możesz to osiągnąć, oferując swoim klientom niespodziewane nowości. Kreatywnym i skutecznym sposobem na dokonanie tego jest oferowanie „kanapki miesiąca”. Koncepcja ta ma liczne zalety, które wyniosą zarówno Twoje menu, jak i zadowolenie klientów na nowy poziom. W tym artykule szefowie kuchni z La Lorraine Bakery Group tłumaczą, dlaczego warto wprowadzić do oferty kanapkę miesiąca.

Kanapka miesiąca, czyli najlepszy sposób na poszerzenie menu

Wprowadzenie kanapki miesiąca w barze kanapkowym lub piekarni ma wiele zalet (tak, kanapki to świetny pomysł także dla piekarni!):

Większa lojalność klientów: kanapka miesiąca podtrzymuje ciekawość klientów i zachęca ich do regularnego powrotu, aby spróbować nowości. Ten sposób na ciągłe innowacje pomaga zbudować bazę lojalnych klientów, którzy co miesiąc mogą oczekiwać nowych kulinarnych przysmaków.
Wentyl kreatywności: dla szefów i pracowników kuchni kanapka miesiąca stanowi możliwość wykazania się kreatywnością oraz eksperymentowania z nowymi smakami i składnikami. Dzięki temu praca jest interesująca i inspiruje do tworzenia innowacyjnych przepisów, które inaczej nie znalazłyby się w menu. Może na chleb dyniowy z grillowanym serem halloumi, sałatką coleslaw i jabłkiem lub kanapkę z wędzonym łososiem, domową pastą ziołowo-serową i rzodkiewką? Warto spróbować! Kreatywnie można wykorzystać również pieczywo, np. w postaci rustykalnych bagietek.
Sezonowe składniki: wykorzystując je, można nie tylko zoptymalizować procentowy udział kosztu żywności, ale także zwiększyć świeżość swoich kanapek. Sezonowe kanapki przyciągają klientów poszukujących smaków charakterystycznych dla danej pory roku i pomagają kreować swój proekologiczny wizerunek.
Opinie i rozwój menu: kanapka miesiąca to doskonała okazja do uzyskania opinii na temat nowych pomysłów i kombinacji. Opinie klientów pozwalają na cenne obserwacje na temat tego, co się sprawdza, a co nie. Następnie można wykorzystać te spostrzeżenia i opracować stałe menu lepiej dostosowane do ich preferencji.

Jak stworzyć kanapkę miesiąca?

Kanapka miesiąca daje szansę na kreatywne wykorzystanie wszystkich możliwości i bezpieczne sprawdzenie różnych pomysłów. Jednak trzeba pamiętać, że kanapka miesiąca to nie tylko składniki, ale także pieczywo. Warto więc zamienić zaufaną bagietkę na rustykalną bułkę lub włoski chleb, taki jak ciabatta, focaccia lub schiacciata. Dzięki szerokiej ofercie La Lorraine Bakery Group możliwości są nieograniczone. Ponadto klienci są gotowi zapłacić więcej za specjalną kanapkę, taką jak schiacciata z pesto, bresaolą i szparagami lub schiacciata z grzybami, truflami i coppą. Jest to zatem korzystne nie tylko z perspektywy zadowolenia klientów, ale także obrotów.

Oprócz samego chleba kluczowe znaczenie mają składniki. Podstawowa kanapka z szynką i serem nie wyróżni Cię na tle konkurencji. Warto więc myśleć nieszablonowo i sprawdzić, co przemawia do Twoich klientów. Pamiętaj o trendach takich jak kanapka z carpaccio i majonezem truflowym lub wegańska kanapka z hummusem i tapenadą pomidorową. Pyszności!

Ważne: zaspokajaj potrzeby dietetyczne swoich klientów. Nie można zapominać o włączeniu do swojej oferty chleba bezglutenowego lub chleba na zakwasie. To samo tyczy się mniejszych bułek i kanapek dla młodszych klientów.

Tworzenie przepisów: jak zachować kreatywność

Wymyślanie nowej kanapki co miesiąc nie wszystkim przychodzi łatwo. Dlatego chcielibyśmy podzielić się z Tobą kilkoma pobudzającymi kreatywność poradami:

Inspiracja porami roku: kanapka ze szparagami i wędzonym łososiem na wiosnę, rustykalny chleb z hummusem dyniowym i boczkiem jesienią, panini z makrelą i grillowaną cukinią zimą oraz ciabatta z pomidorem i (wegańską) mozzarellą latem. Brzmi dobrze?
Myślenie globalne: eksperymentowanie ze smakami i składnikami z różnych kuchni świata pozwoli Twoim klientom poznać nowe smaki. Na przykład włoskie caprese (włoskie koncepcje zawsze wygrywają), kanapka z tajskim kurczakiem lub koreańska kanapka bulgogi.
Inspiracja świętami i wydarzeniami: Święta za rogiem? To dobra okazja, aby przygotować tematyczną kanapkę. Zbliżają się mistrzostwa Europy? Wykorzystaj chleb fitness ze zdrowymi składnikami.

Potrzebujesz więcej inspiracji? Zapraszamy do zapisania się do naszego biuletynu, w ramach którego wysyłamy wystarczająco wiele przepisów, aby wypełnić rok pomysłowymi kanapkami miesiąca.

LLBG: Twój partner w tworzeniu wyjątkowych kanapek miesiąca

Chcesz stworzyć kanapki miesiąca, które zwiększą popularność Twojego baru kanapkowego? La Lorraine Bakery będzie Twoim nieocenionym partnerem. Dzięki szerokiemu wyborowi pieczywa i doświadczonym szefom kuchni, którzy chętnie dzielą się swoimi przepisami, zadowolenie klientów i wyjątkowe menu są gwarantowane. Pobierz katalog wyrobów lub porozmawiaj z jednym z naszych przedstawicieli i zabłyśnij kreatywnością dzięki produktom wysokiej jakości.

Pobierz katalog wyrobów

Skontaktuj się z nami