Vad gör du en vanlig dag på La Lorraine Bakery Group?

Andrzej: ”Jag säger ofta att jag är en mycket lycklig man eftersom jag inte behöver gå till jobbet. Jag håller på med min passion på La Lorraine Bakery Group. Jag lär mig mer om nya produkter och skapar sedan unika recept. Jag delar med mig av min kunskap och erfarenhet till andra för att hjälpa dem. Och min kärlek till produkterna och matlagning är så tydlig i allt jag gör. Tidigare arbetade jag enbart med externa kunder, kockar och matservice, men nu har jag också interna arbetsuppgifter som fotografering och att skriva recept. Det är fantastiskt roligt!”

Vilka tips och tricks skulle du vilja dela med dig av till våra foodservice-kunder?

Andrzej: ”Även om det finns många spännande trender (se nedan) är grunden till all bakning alltid densamma: vatten, mjöl, jäst och salt. Dessa basingredienser ska alltid vara av högsta möjliga kvalitet. Våra kunder vet att de alltid kan lita på oss beträffande detta. Oavsett vilken innovation vi lanserar är vi noga med att ingredienserna och produktionsprocessen alltid ska vara så autentiska och naturliga som möjligt. Det är ingen tillfällighet att vi har allt fler surdegsprodukter i vårt sortiment – det är en uråldrig teknik.”

Vilka välsmakande trender tror du vi får se härnäst?

Andrzej: ”Förutom den populära surdegen ser vi också en ökad efterfrågan på snabba bake-off-bröd och nyttiga bröd. Inte bara fiberrika bröd utan också proteinrika bröd, veganska bröd och glutenfria bröd. Kort sagt: i vårt sortiment finns det något för alla. Dessutom älskar vi att hjälpa våra kunder välja rätt produkter så att deras kunder får exakt det som de söker.”