50 g de pois chiches cuits
30 g d’avocat en dés (surgelé)
10 g de laitue romaine coupée en lanières
10 g d’oignon rouge haché
5 g d’aneth haché
5 g de cerfeuil haché
5 g de câpres
20 g de sauce César (végétalienne !)
Extra : noix de cajou hachées
Sandwich César pois chiches et avocat
Créé parCarlo van Meerten
Ingrédients (pour 1 portion)
½ Demi baguette fitness 27 PC
Difficulté
Basique
Temps de cuisson
10 + 5 min
Gamme de prix
€
Vous êtes fan de la salade César ? Alors, que diriez-vous d’un sandwich César végétalien avec des pois chiches, de l’avocat, de la salade et l’indispensable sauce César… version végane ! Pour le pain, notre choix s’est porté sur la baguette fitness multicéréales pour son supplément de saveur et de croquant, mais aussi de fibres et de vitamines. Saviez-vous que ces céréales sont également une source de protéines ? Idéal pour vos clients végétaliens et végétariens !
Mise en place
< Max. 4 heures à l’avance >
Décongelez et cuisez la baguette fitness comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le spread de pois chiches : écrasez les pois chiches avec l’avocat, l’oignon rouge et les câpres et incorporez l’aneth, le cerfeuil, et la sauce César (végétalienne !).
Préparation
Coupez la baguette en deux.
Tartinez la moitié du dessous avec le spread de pois chiches.
Ajoutez la laitue, les noix de cajou et un peu d’aneth, puis terminez par une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Il ne vous reste plus qu’à poser la partie supérieure par-dessus.
C’est prêt à servir !
Conseils du chef
Conseil 1
« La baguette fitness se marie aussi bien avec d’autres produits à base de pois chiches comme le houmous et le falafel. Eux aussi ont ce petit goût noisetté. Pensez-y si vous souhaitez élaborer davantage de variantes végétaliennes de cette recette. »
Conseil 2
« Vous pouvez également préparer vous-même la sauce César végétalienne avec du houmous, de la moutarde, de l’ail et un filet de citron. Mélangez le tout et rectifiez avec du sel et du poivre. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. »
Conseil 3
« Vous pouvez également préparer ce sandwich César végétalien avec une ciabatta artisanale ou du pain à griller. Dans ce dernier cas, utilisez notre pain à griller blanc ou notre pain pour sandwiches. Faites griller les tranches de pain avant de passer à l’étape 2 de la préparation. »
Le saviez-vous ?
Nous sommes très fiers de nos baguettes fitness multicéréales qui ont su se faire une belle place dans de nombreux établissements belges soucieux d’offrir à leurs clients la possibilité de choisir le pain qui leur convient. Qu’est-ce qui rend les baguettes fitness si uniques ? Davantage de céréales. C’est à prendre au sens littéral : ce pain contient non seulement du froment, mais aussi de la fécule de blé, des flocons de soja, du sarrasin et des graines de tournesol, de sésame et de lin. Découvrez toutes les baguettes fitness
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