Deska przekąsek, znana także jako deska wędlin i serów, to doskonała okazja, aby puścić wodze kreatywności, przetestować nowe dania i ograniczyć marnowanie żywności. Dodatkowo konsumenci bardzo często zamawiają deskę jako dodatek do pysznego drinka (w wersji alkoholowej lub bezalkoholowej). Krótko mówiąc, dzięki desce przekąsek możesz rozpieszczać swoich gości i zwiększać obroty. Jak zrobić to w sposób efektywny? Szefowie kuchni z La Lorraine Bakery Group chętnie Ci w tym pomogą.
Tworzenie deski przekąsek: jakie są korzyści?
Czy marnowanie jedzenia stanowi problem w Twoim biznesie? Czy trudno Ci nadążyć za trendami? Rozwiązaniem może być deska przekąsek, znana też jako deska wędlin i serów. To zestaw pysznych małych dań i przekąsek. Dzięki niej możesz łatwo:
Ograniczyć marnowanie żywności: resztki mięsa, ryb, wędlin, warzyw, owoców czy pieczywa można wykorzystać do przygotowania małych dań. Pozwala to zoptymalizować procentowy udział kosztu żywności.
Testować dania: masz innowacyjne pomysły, które chcesz sprawdzić bez dużego ryzyka? Przygotuj małe porcje i dodaj je do deski przekąsek. Zbierz opinie klientów i wprowadź je do menu, jeśli się sprawdzą.
Być na bieżąco z trendami: oprócz testowania nowych dań, deska przystawek pozwala wykorzystać popularny trend – food sharing. Dodając ją do karty, możesz wpisać się w aktualne preferencje gości.
Rozszerzyć menu: czy Twoja karta jest obecnie dość ograniczona? Dzięki desce przekąsek zyskujesz swobodę eksperymentowania. Możesz dodawać różne warianty, aby trafić do różnych grup odbiorców. Kilka pomysłów podamy w dalszej części artykułu.
Zwiększyć obroty: deska przekąsek wcale nie musi składać się z drogich składników, aby przypaść do gustu gościom – wystarczy uzupełnić ją o słone przekąski od LLBG. Dodatkowo klienci chętnie zamawiają deskę w towarzystwie napojów, co jeszcze łatwiej pozwala podnieść obroty.
