Śniadanie w ofercie Twojego lokalu

Śniadanie możesz serwować na różne sposoby. Może to być bufet, w którym goście sami wybierają, co chcą zjeść w ramach stałej ceny, deska śniadaniowa lub kosz śniadaniowy pełen pysznych produktów. Możesz też postawić na menu à la carte ze stałymi propozycjami i sezonowymi specjałami. Niezależnie od tego, co wybierzesz, ważne jest, aby zadbać o różnorodność odpowiadającą różnym preferencjom i potrzebom dietetycznym klientów, np. zapewnić alternatywy bezglutenowe lub bezlaktozowe.

W menu warto uwzględnić klasyczne śniadaniowe przeboje, takie jak różne rodzaje pieczywa i dodatków, jogurt ze świeżymi owocami i granolą, naleśniki, gofry i inne. Nie zapominaj jednak o aktualnych i nowych trendach. Tosty z awokado, tosty z jajkiem, smoothie bowle czy zielone koktajle to świetne przykłady. Chcesz zaproponować śniadanie, które trafi w gusta wszystkich? Połącz tradycyjne dania z modnymi propozycjami, aby każdy gość wyszedł zadowolony. Nie zapomnij też o specjalnych potrzebach żywieniowych. Włącz do oferty opcje bezglutenowe, bezlaktozowe, BIO, wegańskie, wegetariańskie i zdrowe.

Chcesz się wyróżnić lub wyspecjalizować? Możliwości jest wiele, choć wiąże się to z zawężeniem grupy docelowej. Możesz serwować amerykańskie naleśniki, pełne angielskie śniadanie, hiszpańskie pan con tomate, włoską koncepcję albo w pełni wegańskie menu. Nie wiesz, co sprawdzi się najlepiej? Organizuj tematyczne śniadania i zbieraj opinie klientów na miejscu. Od razu dowiesz się, co naprawdę do nich trafia.

Oprócz smaku ogromne znaczenie ma także sposób podania śniadania. W końcu najpierw jemy oczami. Oto kilka wskazówek, jak sprawić, aby Twoje śniadanie zrobiło świetne pierwsze wrażenie:

• Różne wysokości: twórz poziomy za pomocą talerzy, stojaków i piętrowych pater. Dzięki temu bufet nabiera wymiaru i wygląda ciekawiej.

• Przemyślany układ: zadbaj o logiczne i uporządkowane rozmieszczenie potraw. Grupuj podobne produkty i wyraźnie oddzielaj różne kategorie.

• Regularne uzupełnianie: dbaj o to, aby na stole nie brakowało produktów i aby stół zawsze był czysty. Niemal opróżnione talerze wyglądają nieatrakcyjnie.

• Wyraźne etykiety: stosuj czytelne i zachęcające oznaczenia przy każdej potrawie, podając nazwę, a nawet krótki opis składników lub sposobu przygotowania.

• Informacje żywieniowe: jeśli to możliwe, dodaj informacje o opcjach wegetariańskich, wegańskich, bezglutenowych itp.

• Świeże potrawy: nie zostawiaj ciepłych produktów, takich jak jajka, na podgrzewaczach. Przygotowuj je na bieżąco, aby goście mogli zamówić dokładnie takie, jakie lubią.

• Próbki: zaoferuj małe degustacyjne porcje, aby goście mogli spróbować różnych potraw, zanim wybiorą pełną porcję.

Stawiasz na deski śniadaniowe? Używaj dużych desek do serwowania, a także miseczek i talerzy, aby oddzielić od siebie różne dania. Jajka możesz podać w małej patelence – dzięki temu deska śniadaniowa będzie wyglądała jeszcze bardziej efektownie.

Wskazówka: Przeczytaj też nasze porady dotyczące koszy śniadaniowych.