Wat doe je zoal op een dag bij La Lorraine Bakery Group?

Benoit: “Ik ben opgegroeid in de bakkerij van mijn ouders en stond elke dag op met brood, brood, brood … en da’s nog steeds het geval. Ik start mijn dag bewust met een product tasting, zodat ik dichtbij het product blijf. Een must voor een culinair adviseur! Wat volgt, varieert. Je vindt me soms in onze Academy waar ik een presentatie geef, in de keuken van een klant om advies op maat te geven of op een beurs om een nieuw product te introduceren.”

Welke tips & tricks geef je onze B2B-klanten graag mee?

Benoit: “Volg de (af)bakprocedure die in de technische fiche van elk product staat en je hebt al 90% van de job gedaan. Ik zeg het met een knipoog, maar het is belangrijk om te weten dat elke stap een functie heeft, dus zeker geen stappen overslaan als het gaat over ontdooien, bakken en afkoelen. Het komt de kwaliteit én de smaak van je eindproduct sowieso ten goede. Moeite met de technische fiche of het afbakproces? We helpen je graag met die laatste 10%, want scoren bij je klanten zit ‘m in de details!”

Welke lekkere trends duiken binnenkort op volgens jou?

Benoit: “De kwaliteit van ingrediënten, producten en recepten wordt steeds belangrijker. Als mensen iets kopen, denken ze er bewuster over na en willen ze zichzelf verwennen. Wat ze kopen moet dus écht top zijn. Gelukkig zit je bij ons goed als je op zoek bent naar kwaliteit, want we werken enkel samen met de beste producenten en hebben daarvoor meerdere productielijnen ontwikkeld in verschillende landen. Een hele andere trend zijn onze bites: kleine donuts, die het erg goed doen. De perfecte verwennerij, zeg maar.”