Wil je je zaak laten groeien en ook lunch aanbieden in je restaurant? Slim, want zo spreek je nieuwe doelgroepen aan, verhoog je je omzet en positioneer je jezelf als food-expert. Je lunchmenu moet bovendien niet al te veel verschillen van je avondmenu om in de smaak te vallen. Met onze tips en tricks maak je een vliegende start.
Lunch aanbieden in je restaurant
Waarom lunch aanbieden in je restaurant?
’s Middags lunch aanbieden in je restaurant heeft heel wat voordelen. Eerst en vooral trek je een bredere groep klanten aan. Denk aan mensen die op zoek zijn naar een snelle hap tijdens hun werkdag, maar ook zakenpartners, toeristen en shoppers. Zo haal je een grote diversiteit aan klanten binnen en zorg je voor een consistente stroom van gasten gedurende de dag.
Door een bredere doelgroep aan te trekken, maximaliseer je je faciliteiten en personeel. Dat leidt tot een aanzienlijke verhoging van je dagelijkse omzet aangezien je meer maaltijden serveert en de kans op terugkerende klanten vergroot. Zeker als je gastvrijheid op punt staat. Daarnaast helpt het om je voorraden efficiënt te beheren en voedselverspilling te verminderen. Ingrediënten die ’s avonds overblijven, gebruik je de volgende dag in je lunchgerechten zoals een minestrone, panzanella of (hartige) broodpudding. Dat verhoogt je kostenefficiëntie en verlaagt je foodcost.
Bieden je concurrenten geen lunch aan? Dan is dit meteen een manier om je te onderscheiden en een unieke lunchplek te creëren. Een slimme zet in drukke zakelijke omgevingen of winkelgebieden. Een bijkomend voordeel is dat regelmatige lunchgasten loyale klanten worden die vaak ook voor andere maaltijden en speciale evenementen langskomen in je restaurant.
Een laatste voordeel van een lunchaanbod? Je kan als food-expert nog creatiever aan de slag met je ingrediënten. Daag jezelf uit op vlak van receptontwikkeling. Denk bijvoorbeeld aan een broodje van de maand of een zomerproof menukaart met heerlijke borrelplanken. Het La Lorraine Bakery Group-team kijkt er alvast naar uit om bij jou te komen lunchen!
Praktische tips voor een lunchaanbod in je restaurant
Nu je de voordelen kent, wil je ongetwijfeld lunch beginnen aanbieden. Het allerbelangrijkste is dat je een aantrekkelijk en efficiënt lunchmenu samenstelt.
Zorg voor gerechten die je snel kan bereiden. Klanten die tijdens hun lunchpauze komen eten, hebben vaak beperkte tijd. Consumenten kiezen ook steeds vaker voor een voedzame lunch. Lichte en gezonde gerechten mogen dus zeker niet ontbreken op je kaart. Denk aan salades, broodjes en soepen. Je klanttevredenheid versterken? Steek afwisseling in je lunchmenu. Denk bijvoorbeeld aan Italiaanse concepten zoals panini’s, schiacciata’s, pinsa’s … Deze broodjes bieden de ideale basis voor een overheerlijke lunch. Voeg wat traditionele Italiaanse salades toe zoals een panzanella of insalata di mare en smullen maar.
Merk je dat bepaalde dagen eerder rustig zijn tijdens je lunchservice? Denk dan eens na over mogelijke lunchcombo’s. Bijvoorbeeld lunch + verwenkoffie. Ideaal voor klanten die graag genieten, maar ook naar hun budget kijken.
Om lunch aan te bieden, moet je trouwens geen totaal nieuwe menukaart samenstellen. Bied je ’s avonds hamburgers aan in je restaurant? Maak dan een selectie van burgers die ook ’s middags in de smaak vallen. Overweeg een paar typische lunchburgers, zoals onze smashburgers. Die zijn vaak lichter en kan je apart op het menu zetten zonder extra’s zoals frieten.
Wil je echt alles uit je lunchaanbod halen? Voorzie dan take-away en zelfs levering aan huis of op kantoor. Zo hebben je klanten extra tijd om van je gerechten te genieten op een zelf gekozen locatie. Een heel slimme strategie als je vooral professionals aantrekt. We helpen je graag op weg met onze blog over ‘je omzet boosten met bestel- en leveringsplatformen’.
Wat je uiteraard ook niet mag vergeten, is een lekkere afsluiter. Een kleurrijke donut, een muffin om mee te nemen of een warme wafel.
Extra tip: veel overschotjes van de avond ervoor? Stel dan een lunch-plank samen. Lekker om te delen en bevorderlijk voor de marge van je menukaart. Net als het gebruik van seizoensgebonden producten.
Topgerechten voor je lunch
Op zoek naar inspiratie om je lunchmenu te vervolledigen? De chefs van La Lorraine Bakery Group stelden verschillende recepten samen die bij jong en oud in de smaak vallen.
Met deze producten van LLBG verloopt je lunchservice soepel
Net als tijdens je avondshift kan het ’s middags ook wel eens druk worden. Om deze piekmomenten feilloos door te komen, gebruik je best efficiënte producten. LLBG is hiervoor jouw ideale partner. Broodproducten, patisserie, viennoiserie, zoete tussendoortjes of hartige snacks nodig? Onze kwalitatieve (diepvries)producten zijn in een handomdraai klaar om te serveren.
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak