30 g de mortadelle coupée en tranches
30 g de burrata en morceaux
10 g de roquette
5 g de pistaches hachées
Extra : huile de truffe
Schiacciata margherita avec mortadelle et burrata
Créé parAndrzej Wiesławski
Ingrédients (pour 1 portion)
1 Schiacciata farcita margherita
Difficulté
Basique
Temps de cuisson
5 + 5 min
Gamme de prix
€
Le sandwich le plus rapide à faire, mais avec un effet bœuf garanti ? Nous misons sur la schiacciata margherita. Achetez ce délice italien déjà garni de tomates, de mozzarella et d’origan et il ne vous restera plus qu’à prévoir un complément de charcuterie, de fromage et/ou de légumes. Conseil : tout est permis ! Alors, n’hésitez pas à proposer chaque mois une version différente ou faites-en même un « Sandwich du mois ».
Mise en place
Décongelez et cuisez la schiacciata comme indiqué sur l’emballage.
Préparation
Garnissez la schiacciata de mortadelle, de burrata et de roquette.
Assaisonnez avec quelques pistaches hachées et éventuellement un filet d’huile de truffe et rectifiez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
À servir immédiatement !
Conseils du chef
Conseil 1
« Vous souhaitez réduire le coût de votre préparation et/ou attirer une clientèle végétarienne ? Dans ce cas, remplacez la mortadelle par un supplément de burrata et/ou des légumes grillés. Et pourquoi pas par des tomates séchées au soleil ? »
Conseil 2
« Cette schiacciata se sert chaude ou tout du moins tiède, sinon, elle sera trop dure. Vous pouvez toutefois décongeler le pain à l’avance et le cuire à la minute au moment de la préparation. Vous éviterez ainsi le gaspillage. »
Conseil 3
« Cette schiacciata farcie se prête à toutes les fantaisies. Prévoyez à chaque fois au moins trois ingrédients principaux, à savoir de la viande et/ou du fromage, des légumes et des herbes aromatiques italiennes fraîches comme le basilic. »
Le saviez-vous ?
La schiacciata s’inspire de recettes classiques. Elle est élaborée à partir d’ingrédients de qualité et dans le respect des méthodes de cuisson traditionnelles. Cette pâte biga unique est fermentée selon la méthode italienne avec seulement 3 ingrédients : de l’eau, de la farine et de la levure. Elle est délicatement pressée avec les doigts pour lui donner un aspect artisanal authentique. Son élaboration comporte pas moins de 5 temps de repos pour un laminage doux et une pâte aérée, qui est ensuite cuite alla romana, une cuisson courte, sur pierre et à haute température. Découvrez toutes les schiacciatas
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