Voici cinq recettes simples qui raviront vos clients et les mettront d’humeur festive.

1. Cocktail de crevettes dans des coupelles de concombre

Aussi rafraîchissant qu’élégant, ce cocktail de crevettes servi dans des coupelles de concombre ne manquera pas d’attirer l’attention sur lui. Coupez deux concombres en grosses rondelles et évidez le centre à l’aide d’une cuillère à melon sans percer le fond. Remplissez chaque rondelle d’un peu de sauce cocktail et déposez une crevette cuite par-dessus. Garnissez avec une petite branche d’aneth et un quartier de citron pour la touche fraîcheur.

2. Mini bœuf Wellington

Un bœuf Wellington classique, mais dans un format pratique ? Voici comment faire. Coupez un steak en dés et faites-les brunir tout en veillant à ce qu’ils restent saignants à l’intérieur. Laissez-les ensuite refroidir. Faites suer des champignons finement hachés et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte mordorée. Déroulez votre pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Déposez un peu de pâté et de champignons au centre des carrés, puis un dé de viande. Repliez la pâte feuilletée tout autour et badigeonnez-la avec un œuf battu. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce que la pâte prenne une teinte mordorée.

3. Mises en bouche au fromage de chèvre et à la betterave

Ces mises en bouche colorées sont autant un plaisir pour les yeux que pour les papilles. Faites griller de fines tranches de baguette et tartinez-les de fromage de chèvre doux. Déposez une rondelle de betterave rouge, puis versez une goutte de miel par-dessus, ajoutez un soupçon de poivre noir et garnissez avec des feuilles de thym frais.

4. Tartare de saumon sur un avocat

Frais et léger : la mise en bouche festive par excellence. Mélangez de petits dés de saumon avec de l’échalote finement ciselée, des câpres, du jus de citron vert et un peu d’huile d’olive. Écrasez un avocat que vous assaisonnez avec du sel et du jus de citron vert. Utilisez un anneau de service pour donner forme à une couche d’avocat sur laquelle vous déposez une couche de tartare de saumon. Garnissez avec une petite branche d’aneth.

5. Bruschetta aux figues et au prosciutto

Un délicieux assemblage sucré-salé. Faites griller des petites tranches de baguette et tartinez-les de ricotta. Déposez une rondelle de figue et une noix de prosciutto, versez une goutte de miel et garnissez avec des feuilles de thym fraîches.

Ces luxueuses mises en bouche allient à la perfection saveurs raffinées et présentation festive. Parfait pour ravir vos clients à l’occasion des fêtes.

Conseil : si vous souhaitez proposer davantage de mises en bouche, nous vous invitons à découvrir toutes nos recettes et à expérimenter divers formats de façon créative. Vous pouvez partir d’une base comme nos mini pains par exemple. Un délice !