Zdravý chléb pro zákazníky, kteří dbají na své zdraví: praktický průvodce

„Který druh chleba je nejzdravější?“ To je otázka, se kterou se pekaři a majitelé maloobchodních prodejen často setkávají. Ačkoli je chléb odjakživa základem naší stravy, stále více zákazníků ho považuje za nezdravou potravinu. Důvodem je popularita různých bezlepkových a nízkosacharidových diet, jako je například keto dieta. A to není dobré pro váš obrat. Jako pekaři víme, že chléb není nezdravý, ale naopak je plný důležitých živin. Jak o tom informovat vaše zákazníky? La Lorraine Bakery Group vám poradí.

Proč je důležité zdůrazňovat zdravotní přínosy chleba?

Existují tři typy konzumentů chleba: tradiční, kteří si kupují světlý chléb, pak ti, kteří dbají na své zdraví a preferují chléb s větším množstvím živin, a nakonec milovníci luxusního chleba, kteří dají přednost kváskovému chlebu s rustikální nebo řemeslnou přípravou. Pak jsou tu lidé, kteří nejedí žádný chléb. Důvody mohou být různé:

Mnoho lidí se obává množství sacharidů v chlebu, přestože zdraví škodlivé jsou pouze rafinované a rychlé sacharidy (ve vyšším množství). Vyhýbají se konzumaci chleba, aby zabránili tloustnutí a výkyvům hladiny cukru v krvi.
Někteří zákazníci trpí celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Nejí lepek, aby se vyhnuli bolestem žaludku, křečím, únavě a dalším příznakům. Tyto skupiny si však často nejsou vědomy alternativ.

Vaším cílem je správně poradit zákazníkům, kteří dbají na své zdraví, ale také informovat ty, kteří se chlebu vyhýbají, o různých variantách chleba a jeho přínosu pro zdraví. Nejenže přilákáte více zákazníků, ale také se stanete odborníkem ve svém oboru.

Jak chléb prospívá našemu zdraví

Chléb obsahuje základní živiny, které naše tělo potřebuje ke správnému fungování, jako jsou sacharidy (včetně škrobu a vlákniny), vitamíny a minerály. Sacharidy jsou důležitým zdrojem energie. Jsou důležité zejména pro mozek. Množství „rychlých sacharidů“ (cukrů) v chlebu je velmi nízké, zejména v hnědém a celozrnném chlebu. Sacharidy ve formě vlákniny zajišťují správnou funkci střev a pomáhají vám cítit se po jídle sytější. Chléb je také zdrojem řady důležitých vitaminů, například vitaminů skupiny B. Ty jsou nezbytné pro imunitní a nervový systém, hladinu energie a soustředěnost. Kromě toho zvyšuje chléb příjem minerálních látek, jako je železo, hořčík a fosfáty. Ty jsou důležité pro růst, kosti a svaly.

Jaký je tedy závěr? Chléb hraje důležitou roli ve vyvážené stravě. Je výživný, dodá vám energii, zasytí vás a podpoří vaši střevní mikroflóru.

Nejzdravější volbou je však celozrnný chléb. Světlý chléb, čokoládový nebo sladký chléb může být součástí vyvážené stravy, ale pouze v omezeném množství pro radost nebo po intenzivním výdeji energie.

Výhody celozrnného a vícezrnného chleba

Hnědý i celozrnný chléb je ve srovnání se světlým chlebem vyváženější volbou. To je způsobeno vyšším obsahem vlákniny a bohatým množstvím živin. Pojďme se na toto téma podívat podrobněji.

Výhody celozrnného chleba

Jak už název napovídá, celozrnný chléb obsahuje celé zrno, a tedy všechny dobré živiny, které se v něm nacházejí. To znamená, že obsahuje více vlákniny, která usnadňuje trávení. Konzumace tohoto druhu chleba podporuje dobré trávení a dokonce zabraňuje zácpě. Vláknina obsažená v celozrnném chlebu navíc zajišťuje delší pocit sytosti. Je také dobrým zdrojem základních živin, jako je vitamin B, železo, hořčík, omega 3, zinek a fosfáty. Tyto živiny jsou důležité pro udržení hladiny energie, podporu imunitního systému a celkové zdraví.

Celozrnný chléb

Naše výrobky

Vícezrnný chléb

Naše výrobky

Jaký je rozdíl mezi označením „zdroj vlákniny“ a „s vysokým obsahem vlákniny“?

Kromě živin má vláknina v chlebu také různé zdraví prospěšné účinky. Existuje však rozdíl mezi označením „zdroj vlákniny“ a „s vysokým obsahem vlákniny“.

Rozdíl je v množství vlákniny na 100 gramů.

Zdroj vlákniny: obsahuje alespoň 3 gramy vlákniny na 100 gramů (nebo 1,5 gramu na 100 kcal).
S vysokým obsahem vlákniny: obsahuje alespoň 6 gramy vlákniny na 100 gramů (nebo 3 gramu na 100 kcal).

Shání vaši zákazníci chléb, který podporuje střevní mikroflóru? Pak jim doporučte, aby si koupili chléb s vysokým obsahem vlákniny.

Výhody bezlepkového chleba

Bezlepkový chléb umožňuje zákazníkům s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku vychutnat si chutné pečivo. Je vyroben z bezlepkových obilovin, jako je rýžová, kukuřičná a pohanková mouka. Pro další zdraví prospěšné účinky lze přidat i bezlepková semínka, jako jsou lněná a chia semínka.

Bezlepkový chléb

Naše výrobky

Výhody kváskového chleba

Kváskový chléb se v posledních letech těší stále větší oblibě. Je upečen použitím kvásku jako kypřicího prostředku. Proces přirozeného kvašení je časově náročnější a složitější než přidávání droždí. Při tomto procesu vzniká spousta vůní, díky kterým je kváskový chléb neodolatelný. Je oblíbený pro svou rustikální, křupavou kůrku, pevnou, nepravidelnou strukturu a bohatou chuť. Některé výzkumy ukazují, že proces kvašení má několik zdraví prospěšných účinků. Údajně umožňuje snadnější uvolňování různých látek, jako jsou fenoly, steroly, vitaminy, minerály, vláknina, tuky a bílkoviny. Díky tomuto procesu jsou živiny pro tělo lépe dostupné. Některé kvásky také částečně rozkládají lepek a další bílkoviny. Může být tak ideální volbou pro lidi se zvýšenou nesnášenlivostí lepku.

Kváskový chléb

Naše výrobky

Jak informovat zákazníky o tom, jak chléb prospívá našemu zdraví?

Abyste mohli svým zákazníkům správně poradit, je důležité, abyste věděli, v čem je váš chléb zdraví prospěšný. Buďte informovaní. Spokojený stálý zákazník má větší hodnotu než jednorázový prodej.

Rádi se zákazníky sdílíte své odborné znalosti? Vytvořte upravené menu a/nebo leták se všemi druhy chleba a jejich zdravotními přínosy. Tyto letáky mohou také sloužit k přilákání více zákazníků do vaší kavárny nebo maloobchodní prodejny. Dejte svým potenciálním zákazníkům vědět, že dokážete vyhovět jejich stravovacím potřebám a alergiím. Tyto informace jsou také užitečné pro váš personál. Pokud si nejsou jistí, mohou si to ověřit.

Nabízíte druh chleba, který ve vašem okolí jen tak nenajdete, jako je kváskový chléb? Dejte mu prostor vyniknout. Vystavte tento chléb v přední části pultu nebo vitríny a sdílejte ho na svých sociálních sítích a webových stránkách jako chléb týdne nebo měsíce.

LLBG: váš partner pro sestavení zdravého a vyváženého sortimentu

Chcete vytvořit inkluzivní nabídku? La Lorraine Bakery Group vám pomůže sestavit zdravý a vyvážený sortiment. Náš široký sortiment pečiva obsahuje více než 280 druhů chleba, baget, rohlíků a malého pečiva. Nabízíme také plundrové a listové pečivo a dorty i dezerty, které vaše zákazníky potěší. Chcete se dozvědět více o tom, jak chléb prospívá našemu zdraví? Naši obchodní zástupci jsou tu pro vás!

Stáhněte si průvodce

Sjednejte si schůzku s obchodním zástupcem

Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.