Udělejte skvělý první dojem svým menu

Ať už své menu prezentujete online, v deskách nebo na velké tabuli, dobrý první dojem je vždy klíčový. Ten určuje, zda si vás zákazníci vyberou, řekne jim, co mohou od vaší restaurace očekávat, a dokonce má vliv na to, kolik jsou ochotni utratit. Chcete přilákat hosty díky svému menu? La Lorraine Bakery Group vám ukáže jak.

Druhy menu

Své menu můžete prezentovat různými způsoby. Každá varianta má své výhody. Podívejme se na pět nejčastějších druhů menu. Jste připraveni zjistit, který typ menu bude pro váš podnik nejlepší?

Online menu: díky zveřejnění menu online se mohou lidé jednoduše podívat, co nabízíte. To je důležité zejména pokud váš podnik není v centru města nebo je hůře dostupný. Tento typ menu má jasný cíl: přesvědčit lidi, aby vás navštívili.
Menu na tabuli před podnikem: tento typ menu je vhodný zejména v centru města, kde je několik restaurací, barů a bister vedle sebe. Vystavením svého menu zvýšíte šance, že si zákazníci vyberou váš podnik.
Menu v deskách: tato varianta je nejvhodnější pro rozsáhlé menu. Tím, že umožníte hostům ve vašem menu listovat, jim dáte najevo, že nabízíte spoustu možností. Tip: můžete na menu také přidat doporučená jídla a nápoje. Některé podniky uvádějí doporučení na volně vloženou stránku, kterou můžete pravidelně obměňovat.
Papírové menu na stole: tento druh menu je obzvlášť populární v rodinných restauracích. Na zadní stranu menu můžete vytisknout hádanky nebo omalovánky. Usnadňuje zákazníkům výběr, protože si každý může menu přečíst a domluvit se na sdílení pokrmů.
Menu přes QR kód: své menu můžete zveřejnit online také pomocí naskenování QR kódu, který umístíte na stoly nebo na pult. Tento způsob je vhodný především pro podniky s mladší a modernější klientelou. Tento druh menu je velmi hygienický a skvěle se hodí pro podniky, které často mění svou nabídku, protože lze snadno aktualizovat.

Tyto typy menu jsou jen některé z mnoha možností, které máte k dispozici. Můžete si vymyslet vlastní design, například leták nebo skládané menu. Je to váš podnik, takže se nebojte být kreativní.

Ať už si vyberete jakoukoli variantu, design vašeho menu je velmi důležitý. Krásně navržené menu, které je v souladu s vaší značkou, působí profesionálním dojmem.

Tipy na unikátní menu

Vybrali jste si typ menu? Skvělé, pojďme se věnovat návrhu menu, které se hodí k vaší značce. Zde je pár tipů.

Vytvořte logickou strukturu

Čím rozsáhlejší je vaše nabídka, tím důležitější je mít dobře strukturované menu. Představte svou nabídku přehledně, aby se v ní zákazníci neztratili.

Logické uspořádání vypadá například takto:

Nápoje: voda, nealkoholické nápoje, pivo, víno, aperitivy, koktejly (a mocktaily), káva, čaj a kávy s likérem.
Přílohy a sdílená jídla: nejprve uveďte malá jídla pro jednu osobu a poté společná jídla, jako je obložené prkénko.
Předkrmy: začněte studenými předkrmy, jako jsou saláty, a poté uveďte teplé předkrmy, jako jsou polévky.
Hlavní jídla: uveďte různé kategorie pro maso, ryby, vegetariánská a veganská jídla.
Přísady: zelenina navíc, omáčky, přílohy z brambor, rýže, těstoviny a chléb.
Dětské menu: vytvořte speciální nabídku pro děti. Můžete jim také nabídnout jejich vlastní menu. Budou nadšené!
Dezerty: rozdělte je do kategorií dle potřeby. Například dorty a dezerty, zmrzlina, pudinky, moussy a další.

Uspořádejte menu přehledně

Ozdobná písma jsou krásná, ale důležitější je čitelnost. Chcete ve svém menu použít speciální font? Použijte ho pouze pro velké nadpisy, aby byly lépe čitelné. Pro menší texty použijte standardní fonty sans serif, jako jsou Aptos, Arial nebo Roboto o velikosti 12+. Ujistěte se také, že je vaše menu dostatečně kontrastní, např. tmavý text na světlém pozadí nebo naopak. Můžete také nabízet menu s velkým písmem pro zákazníky se zrakovým postižením nebo se při podávání menu hostů zeptat, zda jsou schopni ho přečíst nebo mu porozumět.

Chcete dodat svému menu šmrnc? Použijte symboly, obrázky a barvy, aby bylo vaše menu v souladu s brandingem vaší restaurace. V restauraci, která podává hamburgery, nikdo neočekává knihu s koženou vazbou a ozdobnými nápisy, pokud ovšem nepodáváte gurmánské hamburgery. Máte unikátní koncept restaurace? Ujistěte se, že se menu hodí k vašemu konceptu, protože sjednocený branding působí lépe.

Tip: existuje spousta bezplatných nástrojů pro navržení vlastního menu, jako je Canva.

Tip 2: potřebujete inspiraci? Přihlaste se na Pinterest a vyhledejte „design menu“.

Podpořte prodej pomocí svého menu

Vaše menu může nejen zanechat silný vizuální dojem, ale také podpořit růst vašeho prodeje. Vážně? Ano, je to tak! Pomocí chytrých prodejních technik přimějete zákazníky, aby si vybírali produkty s nejnižšími procenty nákladů na jídlo, které povedou k vyšším ziskům.

Pár tipů a triků:

Výnosnější jídla uveďte na nejviditelnější místa, například do levého horního rohu nebo na začátek sekce. Těchto částí si hosté všímají nejvíce. Uveďte seznam svých „specialit“.
Na začátek sekce dejte dražší pokrm, aby ve srovnání s ním vypadaly ostatní pokrmy levněji.
Použijte přídavná jména, která vaše hosty ještě více nalákají, například „domácí“, „autentické“, „šťavnaté“ a „grilované“.
Přidejte sekci „na doporučení šéfkuchaře“.
Vynechte měnové symboly a použijte celá čísla.
Nabízejte různé velikosti porcí. Hosté, kteří mají větší hlad, si vyberou dražší variantu a vy omezíte plýtvání tím, že ostatním hostům nabídnete menší porce.
Nabízejte možnosti a přísady navíc, aby si zákazníci mohli pokrm upravit. Například čerstvé lanýže nebo kaviár.

Tip: vyzkoušejte, co na vaši cílovou skupinu platí a podpořte svou obsluhu tak, abyste navýšili své zisky. Vstřícnost a kvalitní obsluha také přispívá k vyššímu prodeji. Hodně štěstí!

LLBG: váš partner pro vytvoření vítězného menu

Máte pocit, že byste ze svého menu mohli dostat více, ale nevíte přesně jak na to? Chcete vytvořit menu, které bude plné kulinářských specialit, ale zároveň upoutá pozornost vaší cílové skupiny? La Lorraine Bakery Group má za sebou více než 80 lety zkušeností v gastronomii. Domluvte si schůzku s jedním z našich obchodních zástupců a rádi vám poradíme.

Stáhněte si průvodce

Sjednejte si schůzku s obchodním zástupcem

Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.