30 g mortadella, plakjes
30 g burrata, stukjes
10 g rucola
5 g pistachenoten, gehakt
extra: truffelolie
Schiacciata Margherita met mortadella en burrata
Ontwikkeld doorAndrzej Wiesławski
Ingrediënten(voor 1 portie)
1 Schiacciata farcita margherita
Moeilijkheidsgraad
Basic
Bereidingstijd
5 + 5 min
Prijsklasse
€
Het snelste broodje met het grootste wow-effect? Da’s ongetwijfeld deze Schiacciata Margherita. Je koopt ‘m alvast op smaak gebracht met tomaat, mozzarella en oregano, zodat jij deze Italiaanse lekkernij alleen nog naar smaak hoeft af te werken met extra vleesbeleg, kaas en/of groenten. Tip: alles kan, dus wissel elke maand eens en maak er gerust een “Broodje van de maand” van!
Mise-en-place
Ontdooi en bak de schiacciata zoals aangegeven op de verpakking.
Bereiding
Beleg de schiacciata met de mortadella, burrata en de rucola.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout, de pistachenoten en - optioneel - wat truffelolie.
Serveer meteen!
Tips van de chef
Tip 1
“Je wilt de prijs drukken en/of veggie klanten aanspreken? Laat de mortadella dan achterwege en voeg wat extra burrata en/of gegrilde groenten toe. Of wat dacht je van zongedroogde tomaten?”
Tip 2
“Je kunt deze schiacciata alleen lauw of warm serveren, anders wordt ‘ie taai. Je kunt het broodje wel eerst ontdooien en pas à la minute afbakken. Op die manier gaat er geen brood verloren."
Tip 3
"Je kunt naar hartenlust variëren op deze gevulde schiacciata. Kies telkens voor minstens 3 smaakmakers, namelijk vlees en/of kaas, groenten en verse Italiaanse kruiden zoals basilicum.”
Wist je dat …
Schiacciata is geïnspireerd op traditionele recepten en vervaardigd met ingrediënten van hoge kwaliteit met respect voor originele bakmethodes. Het unieke bigadeeg wordt gefermenteerd op z’n Italiaans met slechts 3 ingrediënten: water, bloem en gist. Het deeg wordt vervolgens zachtjes met de vingers aangedrukt voor een authentieke ambachtelijke look en doorloopt niet minder dan 5 rusttijden voor een zachte laminering en een luchtig deeg dat wordt gebakken volgens de Romana-methode: kort, op steen en op hoge temperatuur. Ontdek alle schiacciata
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak