Speciale viennoiserie

LLBG: jouw leverancier voor speciale viennoiserie  

Met meer dan 85 jaar ervaring in de maalderij- en bakkerijsector heeft La Lorraine Bakery Group een uitgebreid assortiment viennoiserie ontwikkeld met onder andere speciale viennoiserie voor klanten die net dat tikkeltje meer wensen. Enkele toppers uit ons assortiment:  

• Croissant cups: met de hand gevouwen croissants met echte Franse boter, gebakken in een papieren muffinvorm. Dit resulteert in een unieke cupcake-vorm. Gevuld met chocolade of Biscoff-speculoospasta.  
• Diamond pastry: afgebakken gebakjes met getoerd gerezen deeg, gevuld met vanillecrème of appelmoes. 
• Twist: getoerd gerezen deeg afgewerkt met onder andere patisseriecrème, verrijkt met ananas en bestrooid met gemalen kokos.  

Hoe bereid je de speciale viennoiserie van LLBG? 

De speciale viennoiserie van LLBG heeft verschillende bakwijzen. We hanteren 3 baktechnologieën.  

• Afgebakken: het product is volledig gebakken tijdens het productieproces. We raden wel aan om het enkele minuten te bakken/op te warmen voor een perfect resultaat (bijv. krokante korst). Als je het product opwarmt, hoef je het meestal niet te ontdooien, tenzij expliciet vermeld in de bakinstruct ies.   
• Voorgebakken: het product is (deels) voorgebakken tijdens het productieproces. Je moet het alleen nog afbakken voor het perfecte resultaat.  
• Klaar om te serveren: je moet het product niet verder bakken/opwarmen. Het artikel kan geserveerd worden na de vereiste ontdooitijd volgens de instructies.  

De bereidingswijze staat vermeld in de technische fiche van elk product.  

Speciale viennoiserie voor elke horecazaak 

Of je nu een bakkerij, broodjeszaak, koffiebar, restaurant, hotel of cateringbedrijf uitbaat, La Lorraine Bakery Group is altijd jouw betrouwbare partner voor hoogwaardige speciale viennoiserie. We geloven in wederzijdse groei en ondersteunen je daarom graag met onze producten, maar ook met advies en hulp afgestemd op jouw behoeften.