Receptontwikkeling is een vak apart in de horeca- en voedingssector, maar wel de ideale manier om je te onderscheiden van je concurrenten. Innovatieve gerechten en producten die je klanten aangenaam verrassen zorgen voor meer klanttevredenheid, loyale klanten en mond-tot-mondreclame. En dat heeft natuurlijk een positieve impact op jouw omzet. Wil je zelf nieuwe recepten ontwikkelen? De chefs van La Lorraine Bakery Group zetten je op weg.
Waarom is receptontwikkeling zo belangrijk in de horeca?
Of je nu een broodjeszaak, restaurant of cateringbedrijf uitbaat, als culinaire ondernemer moet je jezelf onderscheiden van je concurrenten. Dat kan je doen met je locatie of je uitzonderlijke gastvrijheid, maar uiteraard ook met je menukaart. Hiervoor moet je gerechten op tafel toveren die je gasten nog nooit ergens anders hebben geproefd. Daar dient receptontwikkeling voor. Combineer smaken en texturen tot je op een unieke combinatie uitkomt waarvoor gasten speciaal tot bij jou komen. Dat is het doel.
Receptontwikkeling brengt naast klanttevredenheid nog andere voordelen met zich mee. Zo zijn consumenten bereid om meer te betalen voor unieke gerechten en kan jij als chef je creativiteit de vrije loop laten gaan. Bovendien positioneer je jezelf met een onderscheidende menukaart als een echte food expert.
