‘Welk brood is het gezondste?’, een vraag die bekend in de oren klinkt van bakkers of eigenaars van een broodjeszaak. Want hoewel brood decennialang dagelijkse kost was, denken nu steeds meer consumenten dat brood ongezond is. Dat is vooral te wijten aan de populariteit van verschillende glutenvrije en koolhydraatarme diëten, zoals het keto-dieet. En dat is natuurlijk niet voordelig voor jouw omzet. Wij als bakkers weten dat brood niet ongezond is, maar juist boordevol goede voedingsstoffen zit. Hoe je dat duidelijk maakt aan je klanten? La Lorraine Bakery Group helpt je op weg.
Waarom is het belangrijk om de gezondheidsvoordelen van brood in de kijker te zetten?
Je hebt drie soorten broodeters: de genieters die voor witbrood kiezen, gezondheidsbewuste klanten die liever een brood kiezen dat meer goede voedingsstoffen bevat en de luxe broodeters die graag premium brood eten met zuurdesem en rustieke of ambachtelijke karakters. Dan heb je ook nog consumenten die géén brood eten. Dat heeft verschillende redenen:
Veel mensen zijn bezorgd over de koolhydraten in brood, terwijl enkel geraffineerde of snelle koolhydraten (bij overmatig gebruik) nadelig zijn voor hun gezondheid. Ze eten geen brood om gewichtstoename en schommelingen in hun suikerspiegel te vermijden.
Een aantal consumenten hebben coeliakie of glutenintolerantie. Zij eten geen gluten om buikpijn, krampen, vermoeidheid… te vermijden. Helaas zijn ze zich vaak niet bewust van de alternatieven.
Jouw doel is natuurlijk om je gezondheidsbewuste klanten juist te adviseren, maar ook degene die brood mijden, bewust te maken van de mogelijkheden en gezondheidsvoordelen. Zo trek je niet alleen meer klanten aan, maar positioneer jij jezelf ook als expert in je vak.
