Als cateraar ben je een van de belangrijkste elementen van een succesvol evenement. Dat betekent dat jij onmisbaar bent, maar ook dat je elke keer het beste van jezelf moet geven. Alleen zo blijven je klanten voor jou kiezen, want de concurrentie is groot. Wil je jezelf positioneren als dé cateringexpert? Volg onze tips voor je volgende event en je zal het verschil vast en zeker merken.
Haal alles uit je cateringbedrijf met deze 3 tips
Tip 1: ken je klanten en hun gasten
Als cateraar speel je een essentiële rol in de meest memorabele momenten van je klanten. Of het nu om een bruiloft, communie of verjaardagsfeest gaat: elke speciale gelegenheid vraagt om heerlijk eten en ongeëvenaarde gastvrijheid. Het is daarom cruciaal dat je de behoeften en wensen van je klanten en hun gasten goed begrijpt. Alleen door hen te doorgronden, kun je perfect inspelen op hun verwachtingen en draag je bij aan het succes van hun feest.
Begin daarom elk project met een uitgebreid gesprek met je klanten. Stel open vragen om te ontdekken wat hun wensen, voorkeuren en eventuele dieetbeperkingen zijn. Vraag naar hun favoriete gerechten, positieve en negatieve ervaringen in het verleden, welke sfeer ze willen creëren en waarmee ze hulp nodig hebben. Let hierbij goed op de kleine details in hun antwoorden. Klanten geven vaak, zonder dat ze het weten, subtiele hints over wat ze belangrijk vinden.
Tip: geef je klanten voor het gesprek al een lijst met verschillende opties. Zo kunnen ze vooraf al nadenken over wat ze echt belangrijk vinden. Bovendien positioneer jij jezelf zo als expert, want jij hebt duidelijk aan alles gedacht.
Nodig je klanten na het kennismakingsgesprek uit voor een proefsessie om jouw verschillende gerechten uit te proberen en kennis te maken met je servicestijl. Dat is voor hen het ideale moment om feedback te geven en voor jou om eventuele aanpassingen door te voeren. Vergeet zeker geen glutenvrije, lactosevrije, vegan en halal opties om in te spelen op de dieetwensen van je klanten en hun gasten.
Extra tip: maak klantprofielen aan waarin je de voorkeuren van je klanten en andere belangrijke informatie vastlegt. Zo speel je perfect in op hun wensen wanneer ze jou opnieuw vragen als cateraar. Loyale klanten verdienen alleen het beste van het beste: (h)erkenning is daarin een belangrijk aspect.
Extra advies:
Tip 2: stel een uniek aanbod samen
Als cateraar kun je op verschillende manieren een uniek aanbod samenstellen. De klant kiest namelijk niet alleen voor jou omwille van je gerechten, maar ook om je service. Je hebt dus meerdere opties om jezelf te onderscheiden en indruk te maken op je klanten en hun gasten. Enkele voorbeelden:
Personaliseer je menu
Bied maatwerk aan. Geef klanten de mogelijkheid om gerechten aan te passen aan hun persoonlijke smaak of dieetwensen. Een gepersonaliseerd menu zorgt voor een unieke ervaring en maakt jouw aanbod bijzonder.
Focus op lokale en seizoensgebonden ingrediënten
Werk samen met lokale leveranciers en kies seizoensgebonden producten. Dat is niet alleen duurzaam, maar geeft je menu ook een authentieke smaakbeleving. Verse, lokale ingrediënten geven je gerechten een verhaal dat klanten aanspreekt en zijn bovendien voordelig voor je foodcost.
Ontwikkel een uniek gerecht
Creëer een speciaal gerecht dat nergens anders te vinden is. Dat kan een innovatief dessert zijn, een bijzonder hoofdgerecht of een uniek bereidingsproces dat jouw aanbod onderscheidt van de concurrentie. Maak van dit gerecht jouw visitekaartje. Hiervoor ga je aan de slag met receptontwikkeling.
Speel in op trends zonder je identiteit te verliezen
Blijf op de hoogte van culinaire trends, zoals plant-based dining of fusion-gerechten, en integreer ze in jouw aanbod. Zorg er wel voor dat deze trends passen bij jouw merkidentiteit en de wensen van je klanten.
Leestip: ontdek meer over foodtrends.
Bied exclusieve arrangementen aan
Combineer je cateringdiensten met unieke concepten zoals thema-avonden, culinaire workshops of een chef-aan-huis-service. Zo bied klanten meer dan alleen eten. Ze krijgen ook een volledige beleving.
Investeer in presentatie en styling
De manier waarop je gerechten serveert, maakt een groot verschil. Besteed aandacht aan de presentatie van je gerechten en de sfeer waarin ze worden opgediend. Visuele aantrekkingskracht maakt jouw aanbod direct memorabel. We vertellen je graag meer over hoe je desserts presenteert.
Zorg voor een flexibel en aanpasbaar aanbod
Stel pakketten samen die klanten naar wens kunnen aanpassen. Bied bijvoorbeeld opties voor verschillende portiegroottes, dieetrestricties of combinaties van gerechten. Deze flexibiliteit zorgt ervoor dat je aanbod aantrekkelijk blijft voor een groot aantal evenementen.
Duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid
Integreer duurzame praktijken in je cateringbedrijf: ga bijvoorbeeld voedselverspilling tegen en gebruik biologisch afbreekbare verpakkingen. Klanten waarderen bedrijven die bewust bezig zijn met het milieu en dat kan een uniek onderdeel van jouw merk worden. Duurzaam ondernemen in de horeca is bovendien hot.
Met deze aanpak creëer je een aanbod dat niet alleen inspeelt op de specifieke behoeften van je klanten, maar ook een blijvende indruk achterlaat door originaliteit, jouw creativiteit en een doordachte uitvoering.
Tip 3: regel genoeg helpende handen
Een efficiënte service is van groot belang tijdens elk event. Als cateraar is het dan ook aan jou om voldoende personeel te regelen, zodat elke taak tijdig, doeltreffend en met een glimlach wordt uitgevoerd. Enkele voordelen van genoeg helpende handen:
Optimale klantervaring
Flexibiliteit tijdens onverwachte situaties en piekmomenten
Minder kans op fouten
Rust en overzicht voor je team
Professionele uitstraling
Kortom, door voldoende helpende handen in te zetten, garandeer je niet alleen de kwaliteit van je dienstverlening, maar draag je ook bij aan een vlekkeloze klant- en gastbeleving, wat uiteindelijk leidt tot tevreden en loyale klanten.
Een efficiënt aanbod met de producten van LLBG
Wil je je aanbod uitbreiden met producten die in een handomdraai klaar zijn? Dan moet je zeker eens een kijkje nemen in het productaanbod van La Lorraine Bakery Group. Broodproducten, viennoiserie, patisserie, hartige snacks, zoete tussendoortjes … Ontdek de smaken van LLBG en optimaliseer je aanbod.
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak