70 gr biefstuk (bv. bavet)
20 gr rucola
30 gr ui, gekarameliseerd
20 gr bearnaise
Steak Sandwich met bearnaise, rucola en ui
Ontwikkeld doorCarlo van Meerten
Ingrediënten(voor 1 portie)
1 Half stokbrood bruin Country Style 28 VGB
Moeilijkheidsgraad
Basic
Bereidingstijd
5 + 15 min
Prijsklasse
€€
Je bent fan van de Philly Cheese Steak Sandwich? Probeer dan ook eens deze Steak Sandwich met bearnaise, rucola en ui. Het gaat er iets minder Amerikaans aan toe, dankzij verfijnde ingrediënten zoals béarnaise en een bruin stokbroodje “Country Style” - gemaakt met een mix van tarwe, rogge en mout voor extra veel smaak. Klaar om je tanden erin te zetten?
Mise-en-place
< Max 4 uur op voorhand >
Ontdooi en bak het bruine stokbrood Country Style zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen op een rooster.
Bereiding
Bak de biefstuk kort aan beide zijden. Laat afkoelen en snij in reepjes.
Snij het stokbrood in twee. Beleg één zijde met de rucola, de ui en de biefstuk.
Werk af met de bearnaise en een draai van de peper- en zoutmolen.
Serveer meteen!
Tips van de chef
Tip 1
“Vraag je klant op voorhand hoe hij zijn steak wil: rare, medium of well done. Rare en well done hapt het makkelijkste weg in een broodje en bij medium komen er vleessappen vrij, wat er niet altijd even smakelijk uitziet in een broodje.”
Tip 2
“Je kan de bearnaise zowel koud als warm op je broodje doen. Kies in dat eerste geval eerder voor een mayonaise-bearnaise in plaats van een klassieke bearnaise. Je kan ook voor pepersaus gaan."
Tip 3
"Ook lekker: gefrituurde uitjes in plaats van gekarameliseerde ui. Je koopt ze daarenboven kant-en-klaar en velen van jullie hebben die sowieso in de voorraadkast staan, toch?”
Wist je dat …
Het stokbrood Country Style is verkrijgbaar in wit en bruin, heel of half. Het kenmerkende karakter van de Country Style? De stokbroden hebben een rustieke look & feel, mede dankzij de bloem op de korst. Ze hebben daarenboven een unieke smaak dankzij de rijke granenmix van tarwe, rogge en mout. Deze mix zorgt voor een unieke geroosterde smaak. Ontdek alle Country Styles
Honger naar meer?
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak