Wat doe je zoal op een dag bij La Lorraine Bakery Group?

Zoë: “Het is moeilijk om een dag bij LLBG te beschrijven, want elke dag is zo anders. Soms start ik met het afbakken van onze prachtige producten voor een evaluatie of een tasting. Zalig dat geluid van knisperend brood of die geur van botercroissants. Vervolgens neem ik wat administratieve taken voor mijn rekening of woon ik meetings bij met collega’s. De afwisseling van werken met mijn handen en mijn brains is een leuke afwisseling. Om nog maar te zwijgen over de drukke maar levendige dagen op een beurs …”

Welke tips & tricks geef je onze B2B-klanten graag mee?

Zoë: “Less is (sometimes) more én look & taste is even belangrijk als het over baking gaat, want met een leuke look zet je klanten aan tot kopen. Maar het is de sublieme smaak die uiteindelijk zorgt voor het succes van je product en een tevreden klant. Een voorbeeld? Een lekkere ovenverse koffiekoek verleidt zowel de neus als het oog en de smaakpapillen van je klant. Zeker als het over een flapjack met chocolade of een hazelnut bite gaat, want dat zijn topsellers bij La Lorraine Bakery Group!”

Welke lekkere trends duiken binnenkort op volgens jou?

Zoë: “Ik zie twee trends gelinkt aan desserts. Er komen meer en meer desserts zonder suiker of met minder suiker en daarnaast krijgen klassieke desserts ook een hedendaagse make-over. Op social media zie ik bijvoorbeeld dat de Franse patisserie, zoals de Flan Parisien, en Basque Cheesecake hypen. Ze komen terug in een nieuw jasje, zoals een vegan versie. Zalig als je het mij vraagt. Retro newbies, I love it!”